recette de cuisine
Recette Wraps de poulet au curry et risotto au safran

Wraps de poulet au curry et risotto au safran

  • Temps de Préparation: 30 min
  • Temps de Cuisson: 30 mn
  • Rendement: 4 personnes

INGREDIENTS

  • 3 tranches de blanc de poulet
  • 1 yaourt nature
  • 1 cuillère à café de curry
  • 2 tomates moyennes
  • 100 g de riz
  • 75 cl de bouillon de volaille
  • safran
  • huile d'olive
  • 8 tortillas de maïs souples

PREPARATION

  1. La veille faire mariner le poulet coupé en fines lamelles dans le yaourt nature mélangé à 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de curry, (ou plus selon le goût), 2 pincées de sel et une pincée de poivre. Mettre au frais.
  2. Le jour même, préparer le risotto, chauffer le bouillon de volaille (75 cl d'eau + 1 cube de bouillon de volaille). Dans une sauteuse, verser un fond d'huile puis ajouter le riz, laisser cuire 2 minutes jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Ajouter 1 louche de bouillon tout en mélangeant, quand le riz a tout absorbé en ajouter une deuxième ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon, assaisonner avec du sel, du poivre et 4 pincées de safran.
  3. Préparer le poulet, faire cuire les petites lamelles de poulet marinées dans un filet d'huile. Couper les tomates en dés.
  4. Montage, étaler sur la galette un lit de risotto puis les tomates, et 3 ou 4 morceaux de poulet. Les faire réchauffer 5 minutes au four à 150°C pour une meilleure dégustation. Pour finir... Faire mariner le poulet au minimum 4h, le mieux étant de le laisser toute une nuit au réfrigérateur.


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