recette de cuisine
Recette Viennoiseries poires amandes chocolat

Viennoiseries poires amandes chocolat

  • Temps de Préparation: 10 min
  • Temps de Cuisson: 30 mn
  • Rendement: 3 personnes

INGREDIENTS

  • 1 pâte feuilletée
  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de sucre
  • 100 gr de poudre d'amande
  • 1 œuf
  • une ou deux poires bien mures
  • des pépites de chocolat

PREPARATION

  1. Faire fondre le beurre, ajouter le sucre, la poudre d'amande, l'œuf et mélanger. Dérouler la pâte feuilletée et étaler la frangipane. A ce niveau vous pouvez mettre une deuxième pâte feuilletée dessus.
  2. Eplucher les poires, enlever les pépins et couper en petits morceaux. Enrouler le tout pour former un gros boudin. Mettre au congélateur 5 minutes pour que cela tienne. Entre temps préchauffer le four à 180° (th 6)
  3. Sortir le boudin du congélateur et le couper en tranche de 2 cm de largeur. Déposer les tranches sur leur coté. Enfourner une demi-heure. (la recette d'origine disait de mettre au four 15 mn mais les feuilletés n'étaient pas du tout cuits, ça dépend surement des fours)
  4. Servir tiède (pour que le chocolat reste fondant).


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