recette de cuisine
Recette  Velouté rouge de poivrons

Velouté rouge de poivrons

  • Temps de Préparation: 25 min
  • Temps de Cuisson: 25 mn
  • Rendement: 4 personnes

INGREDIENTS

  • 1 kg de poivrons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cm de gingembre
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 50 cl de bouillon, salez
  • 5 brins de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 4 c à soupe de crème épaisse
  • 4 brins d’aneth
  • sel

PREPARATION

  1. Pelez et pressez les gousses d'ail épluchez les poivrons à l'aide d'un couteau-éplucheur épépinez-les puis émincez-les finement.
  2. Faites dorez le gingembre épluché, 3 min dans l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et les poivrons, remuez 5 min sur feu doux
  3. Versez le bouillon, salez, ajoutez le thym et le laurier. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 15 min.
  4. Otez les aromates, mixez finement. Répartissez le velouté dans des bols, ajoutez une cuillerée à soupe de crème et décorez d’aneth.


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