recette de cuisine
Recette  Velouté de potiron à la mimolette

Velouté de potiron à la mimolette

  • Temps de Préparation: 20 min
  • Temps de Cuisson: 25 mn
  • Rendement: 4 personnes

INGREDIENTS

  • 800 g de chair de
  • 60 cl de bouillon de volaille
  • 80 g de mimolette
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel, poivre noir
  • Noix de muscade

PREPARATION

  1. Coupez la chair de potiron en gros cubes et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 min environ jusqu'à soient bien tendres.
  2. Mixez le potiron avec le bouillon, l’huile d’olive et 10 cl de crème. Salez et parfumez d’une pincée de noix de muscade râpée. Faites réchauffer 5 min sur feu doux.
  3. Répartissez le velouté dans des bols. Ajoutez dans chaque une cuillerée, quelques copeaux de mimolette et assaisonnez de poivre concassé. Servez chaud.


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