recette de cuisine
Recette  Velouté bonne mine

Velouté bonne mine

  • Temps de Préparation: 20 min
  • Temps de Cuisson: 35 mn
  • Rendement: 4 personnes

INGREDIENTS

  • 500 g carotte
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 5 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à c de vinaigre
  • Sel et poivre moulu

PREPARATION

  1. Verser 4 c à s l'huile dans une casserole et faire-la chauffer avec légumes coupées, le sel, le poivre et la feuille de laurier et laisser sur le feu doux quelques minutes.
  2. Ajouter le cube de bouillon émietté, le zeste du citron râpé et verser 1.5 litre d’eau, mélanger et laisser mijoter 30mn.
  3. Passer la soupe au blinder ou bol avec un mixer à soupe, mixer et ajouter le vinaigre et un filet d’huile.


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