recette de cuisine
Recette Tartare de thon rouge

Tartare de thon rouge

  • Temps de Préparation: 25 min
  • Temps de Cuisson: 0 mn
  • Rendement: 4 personnes

INGREDIENTS

  • 300 g de thon rouge
  • 1 tomate
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1 échalote
  • 15 g d'amandes effilées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin
  • Pour l'accompagnement : roquette, huile d'olive, vinaigre

PREPARATION

  1. Couper le thon rouge en dés et le réserver au frais.
  2. Oter le pédoncule et les pépins de la tomate et la couper en petits dés. Ciseler l'échalote. Hacher la coriandre.
  3. Incorporer les trois ingrédients précédents au thon. Ajouter l'huile d'olive, la goutte d'essence de verveine, le sel et le poivre du moulin.
  4. Dresser dans un cercle ou dans une verrine et parsemer d'amandes effilées. Servir avec de la roquette assaisonnée


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