recette de cuisine
Recette  Tajine veau, petits pois et olives

Tajine veau, petits pois et olives

  • Temps de Préparation: 20 min
  • Temps de Cuisson: 35 mn
  • Rendement: 4 personnes

INGREDIENTS

  • 1 kg de viande de veau
  • 1 kg de petit pois
  • 8 fonds d’artichauts
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail haché
  • Sel et poivre
  • Epices : safran, gingembre,
  • 1 cuillère de soupe d’huile d’olive
  • 1/2botte de persil haché
  • ½ botte d coriandre haché
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 200 gr des olives
  • Eau

PREPARATION

  1. Dans une marmite mettre la viande, l'oignon, l’ail, les épices, sel et poivre et l'huile sur un feu vif puis ajouter l’eau et laisser mijoter pendant 20 min.
  2. Ajouter les artichauts épluchés et trempés dans l’eau citronnée avec les petit pois.
  3. Laisser cuire encore 10 min. Mettre cette préparation dans une plat, ajouter le persil et la coriandre hachée, les tranches de citron, les olives et mettre au four pendant quelques minutes.


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