recette de cuisine
Recette Tajine d'agneau au miel

Tajine d'agneau au miel

  • Temps de Préparation: 20 min
  • Temps de Cuisson: 120 mn
  • Rendement: 7 personnes

INGREDIENTS

  • 1,5 kg d'épaule d'agneau
  • 2 oignons
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • une pincée de safran en poudre.
  • 4 gousses d'ail
  • 175g d'amandes
  • 12 abricots secs
  • 20cl d'eau de fleur d'orange
  • 1 bouquet de coriandre
  • Huile d'olive

PREPARATION

  1. Découper la viande en morceaux
  2. Dans une cocotte, faire fondre les oignons coupés en fines rondelles et l'ail coupé en morceau avec de l'huile d'olive puis ajouter les morceaux d'agneau. Ajouter l'ail écrasé.
  3. Ajouter le miel et remuer. Joindre la cannelle, le safran et le gingembre.
  4. Dans une poêle faites dorer les amandes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les amandes, les feuilles de coriandre fraîche, les abricots secs et l'eau de fleur d'oranger.
  5. Laisser mijoter pendant 1h30 à feu doux, couvert.


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