recette de cuisine
Recette Soufflé glacé au chocolat

Soufflé glacé au chocolat

  • Temps de Préparation: 15 min
  • Temps de Cuisson: 0 mn
  • Rendement: 4 personnes

INGREDIENTS

  • 200g de sucre glacé
  • 50cl de chantilly
  • 40g de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré
  • 2 blancs d'œufs
  • 1 pincée de sel

PREPARATION

  1. Hacher grossièrement le chocolat noir. Battre au bain-marie les blancs d'œufs et une pincée de sel avec un fouet pendant 2 minutes.
  2. Mettre le mélange des blancs d'œufs dans un mélangeur électrique, travailler jusqu'à l'obtention d’une neige ferme, ajouter le sucre glacé et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'un meringue.
  3. Mettre ce meringue dans un cul de poule et incorporer-le délicatement le chocolat en poudre, la chantilly et le chocolat haché.
  4. Verser la préparation dans des moules à soufflé chemisés à l'intérieur du papier sulfurisé, réserver au congélateur au moins 2 heures, garnir-les avec le sucre glacé et les cerises confites.
  5. Servir très frais.


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