recette de cuisine
Recette Sauce à l’orange

Sauce à l’orange

  • Temps de Préparation:
  • Temps de Cuisson:
  • Rendement:

INGREDIENTS

  • 1/2 tasse de jus d’orange
  • 1 c. à soupe de zestes d’orange
  • 2 c. à soupe de jus de citron ou de Pernod ( pastis ou arack )
  • Sel et poivre du moulin
  • 1/2 tasse de beurre bien froid en dés

PREPARATION

Verser le jus d’orange, le jus de citron ou le pernod et les zestes d’orange dans une petite casserole.
Porter à ébullition et laisser réduire 1 min à feu élevé. Saler et poivrer.
Ajouter les morceaux de beurre, quelques-uns à la fois, en fouettant entre chaque addition.

La sauce à l’orange accommode parfaitement les asperges blanchies, les épinards ou un poisson grillé.


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