recette de cuisine
Recette Roulade aux fraises

Roulade aux fraises

  • Temps de Préparation: 15 min
  • Temps de Cuisson: 12 mn
  • Rendement: 6 personnes

INGREDIENTS

  • 3 œufs
  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 citron
  • 300 g de crème fraîche
  • 500 g de fraises
  • 50 g de beurre

PREPARATION

  1. Préparez le biscuit roulé: Séparez les blancs des jaunes, travaillez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, ajoutez la farine petit à petit ; parfumez avec le zeste d’un citron et une cuillerée à soupe de jus de citron.
  2. Parfumez avec le zeste de citron et une cuillère à soupe de jus de citron. Incorporez les blancs d’œufs en neige bien ferme.
  3. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Faites cuire à four moyen pendant 15 mn (180°).
  4. Retournez le gâteau sur un torchon humide et saupoudrez de sucre, avant de le rouler délicatement sur lui-même. Fouettez la crème fraîche avec le sucre restant. Ajoutez des fraises coupées en morceaux.
  5. Fourrez le biscuit de crème aux fraises, ensuite roulez le biscuit délicatement pour ne pas le briser.
  6. Saupoudrez de sucre et décorez du reste des fraises.


Recettes recommandées