recette de cuisine
Recette Riz au calamars

Riz au calamars

  • Temps de Préparation: 10 min
  • Temps de Cuisson: 25 mn
  • Rendement: 5 personnes

INGREDIENTS

  • 2 kg de calamars
  • 500 g de riz
  • 1 verre d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 kg de tomates
  • 5 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 feuille de laurier
  • 1 g de safran
  • sel, poivre

PREPARATION

  1. Mettre les calamars dans l'huile froide, cuire doucement 20 mn
  2. Retirer les calamars, faire dorer l'oignon haché, les tomates pelées et épépinées.
  3. Laisser fondre, verser le riz, sel, poivre, eau et safran et les calmars.
  4. Cuire 1 mn. Avant de servir, saupoudrer d'ail et de persil.
  5. Couvrir, laisser reposer 5 mn hors du feu.


Recettes recommandées