recette de cuisine
Recette Riz amandes et griottes

Riz amandes et griottes

  • Temps de Préparation: 90 min
  • Temps de Cuisson: 40 mn
  • Rendement: 4 personnes

INGREDIENTS

  • 1 l de lait entier
  • 120 gr de riz rond
  • 60 gr de sucre semoule
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g d'amandes effilées
  • 1 bombe de crème
  • 450 g de griottes au sirop
  • 10 g de maïzena

PREPARATION

  1. Portez le lait à ébullition, ajoutez la vanille fendue en deux et le riz lavé et égoutté. Laissez cuire à feu doux sans remuer environ 40 minutes.
  2. Lorsque le riz a absorbé tout le lait retirez la casserole du feu, ôtez la gousse de vanille et incorporez le sucre et les amandes. Mélangez et laissez refroidir. Coupes individuelles, recouvrez avec les griottes dénoyautées de préférence et mettez au réfrigérateur.
  3. Portez le sirop de griottes à ébullition et faites réduire de 1/3. Faites épaissir 2 minutes tout en remuant, laissez ensuite tiédir et nappez le riz aux griottes. Remettez le tout au réfrigérateur au moins 2 heures. Pour finir... Pour une recette plus légère, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé et de la crème chantilly.


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