recette de cuisine
Recette Riz à l'agneau

Riz à l'agneau

  • Temps de Préparation: 10 min
  • Temps de Cuisson: 90 mn
  • Rendement: 4 personnes

INGREDIENTS

  • 300 g de viande d'agneau
  • 500 g de riz
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1dl d'huile
  • sel
  • poivre

PREPARATION

  1. Couper la viande en 6 à 7 morceaux, la mettre dans une casserole, assaisonner de sel et poivre, ajouter le concentré de tomate délayé dans un verre d'eau, faire revenir 5 mn à feu moyen puis ajouter 1 litre d'eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen lorsque la viande est cuite, la retirer dans un plat, prendre un récipient quelconque pour mesure, y verser le riz pour le mesurer, en retirer le riz, mesurer le jus, il faut 2 mesures pleines de jus pour une mesure de riz.
  2. Remettre le jus dans une casserole après l'avoir mesuré, le remettre sur le feu, lorsqu'il bout y verser le riz mesuré après l'avoir lavé à grande eau, laisser cuire 15 à 20 mn, sortir du feu avant absorption totale du jus laisser reposer 15 mn hors du feu.
  3. Le riz finira d'absorber le jus dresser sur un plat garnir de viande et servir.


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