recette de cuisine
Recette Purée de lentilles à la libanaise (mjaddra)

Purée de lentilles à la libanaise (mjaddra)

  • Temps de Préparation: 15 min
  • Temps de Cuisson: 45 mn
  • Rendement: 6 personnes

INGREDIENTS

  • 1 verre de lentilles vertes
  • 1/3 de verre de riz rond
  • 5 gros oignons
  • 25 cl d'huile d'olive

PREPARATION

  1. Faites cuire les lentilles dans 5 verres d'eau (ajoutez du sel), de préférence dans une cocotte-minute, pendant 15 min.
  2. Pendant ce temps, faites revenir 2 oignons émincés dans 10 cl huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Quand les lentilles sont cuites, ajoutez le riz et les oignons (avec l'huile de cuisson). Remuez souvent jusqu'à ce que le mélange soit un peu évaporé mais soit encore un peu humide, vous pouvez rajouter de l'eau en cours de cuisson, un verre ou deux, cela permet d'obtenir un mélange plus onctueux.
  4. Versez le mélange dans un grand plat, il se solidifiera en refroidissant.
  5. Faites revenir les 3 autres oignons dans le reste d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient très dorés (limite brûlés) et répartir-les ensuite sur la purée de lentilles.
  6. C'est bon tiède et froid. A manger avec une salade de tomates, des oignons blancs pour ceux qui aiment, et du pain libanais.


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