recette de cuisine
Recette Poulet sauté au basilic thaï

Poulet sauté au basilic thaï

  • Temps de Préparation:
  • Temps de Cuisson:
  • Rendement: 2 personnes

INGREDIENTS

150g de poulet, émincé
2 gousses d’ail, finement émincées
2 petites échalotes, finement émincées
3-4 petits piments, coupés en rondelles
1 tasse de basilic thaï
Pincée de poivre blanc
2 cs d’huile d’arachide

Sauce
1 cs de sauce poisson
1 cs de sauce d’huître
1 cs de sauce soja
1 cc de sucre de palme liquide*
1 cs d’eau

PREPARATION

Mélangez les ingrédients de la sauce (sauce poisson, soja, sucre de palme, eau) et réservez.

Chauffez le wok, ajoutez l’huile d’arachide puis l’ail et l’échalote. Faite revenir quelques instants et ajoutez le poulet (avant que l’ail ne brunisse). A l’aide de deux spatules, remuez constamment le poulet et « cassez-le » en petits morceaux.

Lorsque le poulet est bien doré, baissez le feu, ajoutez les piments et le mélange de sauces. Laissez cuire quelques instants puis ajoutez le basilic thaï. Remuez brièvement. Lorsque le basilic libère ses arômes arrêtez le feu.

Assaisonnez de poivre blanc et servir accompagné d’un riz blanc parfumé.

Bon Appétit !

 

Astuce  : Veillez à ne pas trop cuire le basilic thaï, le goût n’en sera que meilleur. *A défaut de sucre de palme liquide, ajoutez une cs de sauce d’huître et une cc de sucre brun.


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