recette de cuisine
Recette Potage aux petits pois

Potage aux petits pois

  • Temps de Préparation:
  • Temps de Cuisson:
  • Rendement:

INGREDIENTS

  • 1 poireau émincé
  • 2 c. à soupe de beurre ou d'huile d'olive
  • 1 paquet de 500 g (1,2 lbs) de pois verts surgelés
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1 pomme de terre pelée et coupée en gros morceaux
  • Sel et poivre du moulin
  • 1/3 tasse de menthe fraîche émincéeou2 c. à soupe de gingembre frais râpé

PREPARATION

Garnitures au choix :
Yogourt et menthe hachée fraîche
En cappuccino :  lait ou crème fouettée, menthe fraîche et poivre du moulin
 
Dans une casserole, faire revenir le poireau et les pommes de terre dans le beurre ou l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Porter à ébullition et mijoter, à découvert, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de pomme de terre soient très tendres. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson quelques minutes. Laisser tiédir le mélange pendant quelques minutes, ajouter la menthe fraîche, puis réduire en purée au mélangeur, au bras mélangeur ou au robot. Verser dans la casserole, réchauffer, rectifier l'assaisonnement.

Garnir de l’une ou l’autre des garnitures suggérées.

On peut servir le potage chaud ou froid.


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