recette de cuisine
Recette Panna cotta

Panna cotta

  • Temps de Préparation:
  • Temps de Cuisson:
  • Rendement:

INGREDIENTS

  • 1 sachet de gélatine neutre
  • 1 1/4 tasse de crème 35%
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 3/4 tasse de yogourt ou babeurre

PREPARATION

Gonfler la gélatine sur 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide 5 minutes.

Fendre la gousse de vanille en deux à l’aide d’un couteau et en retirer les graines. Chauffer la crème et les graines de vanille. Dissoudre le sucre en remuant.

Ajouter la gélatine gonflée, fondre complètement en remuant.

Retirer du feu, ajouter le babeurre. Verser dans six ramequins huilés ou servir dans des verres. Pour démouler les ramequins, les tremper dans l’eau bouillante quelques secondes.
On peut aussi utiliser des moules à muffins en silicone.

Au service, faites votre choix :

Fruits de la passion
Ces petits fruits aux graines croquantes et au parfum exquis, comptez un fruit par personne. Choisir des fruits avec la peau ridée. Ouvrez-le et déposez les graines sur la panna cotta.

Coulis de fraises ou de framboises, mangue :
Entourer la panna cotta de coulis et ajouter des cubes de mangue.

Avec une salade de fruits
Dans une assiette creuse, démouler la panna cotta et l’entourer d’une salade de fruits.  Ou encore, dans un verre, déposer la salade de fruits égouttée sur la panna cotta.



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