recette de cuisine
Recette Pancake

Pancake

  • Temps de Préparation: 15 min
  • Temps de Cuisson: 20 mn
  • Rendement: 4 personnes

INGREDIENTS

  • 125g de farine
  • 1 œuf
  • 15cl de lait
  • 10g de beurre fondu
  • 5cl d'huile neutre
  • Une petite pincée de sel
  • Une pincée de vanille en poudre
  • un 1/2 cuillere à café de zestes fins d'orange

PREPARATION

  1. Séparer le blanc d'œuf du jaune. Fouetter le jaune avec le lait, le sel, beurre, vanille et zestes d'orange. Ajouter la farine en pluie sans cesser de mélanger.
  2. Monter le blanc en neige ferme avec le fouet électrique et incorporer délicatement a la pate. Préchauffer le four a 90 degrés (Th 3). Faire chauffer votre poêle ou crêpière a feu moyen. Graisser avec l'huile une fois bien chaude puis verser une louche de pate dans la poêle et la repartir rapidement.
  3. Lorsque des bulles commencent a se former sur la surface et que le pancake se décolle rapidement, le retourner d'un coup a l'aide d'une spatule. Prolonger la cuisson une minute.
  4. Répéter le procédé jusqu'a épuisement de la pate. Placer les pancakes cuites dans le four entrouvert pour les maintenir aux chauds avant de les servir.


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