recette de cuisine
Recette  Oeufs brouillés petits pois

Oeufs brouillés petits pois

  • Temps de Préparation: 15 min
  • Temps de Cuisson: 15 mn
  • Rendement: 6 personnes

INGREDIENTS

  • 12 œufs
  • 3 tranches de saucisson de bœuf
  • 12 g de petits pois
  • 4 tomates
  • 10 cl de crème liquide
  • 40 g de beurre
  • 2 c à s de ciboulette
  • Sel, poivre

PREPARATION

  1. Faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée 12 min, puis rafraichissez-les et égouttez. Détaillez les tomates confites et le chorizo en petits dés.
  2. A l’aide d’un coupe-œuf, ouvrez les œufs. Videz-les dans un saladier et fouettez-les avec la moitié de la crème liquide, du sel et du poivre. Lavez et séchez les coquilles.
  3. Dans une sauteuse, faites chauffer 15 g de beurre et versez-y les œufs. Mélangez sur feu très doux jusqu’à ce qu’ils prennent une consistance crémeuse. Retirez d feu.
  4. Ajoutez le reste de crème et de beurre puis les petits pois, la ciboulette ciselée, les dés de saucisson et de tomates.
  5. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Répartissez les œufs brouillés dans les coquilles et servez aussitôt.


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