recette de cuisine
Recette Muffins feta, poivrons rôtis et basilic

Muffins feta, poivrons rôtis et basilic

  • Temps de Préparation:
  • Temps de Cuisson:
  • Rendement:

INGREDIENTS

  • 2 tasses de farine non blanchie
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 tasse de fromage feta émietté
  • 3/4 à 1 tasse de poivrons rôtis maison ou du commerce, bien épongé si nécessaire, coupés en petits dés de 1 cm
  • 3 c. à soupe de basilic frais* ciselé
  • OU
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 1 tasse de babeurre**
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1 gros oeuf

PREPARATION

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Déposer des moules en papier dans les moules à muffins ou les graisser légèrement.
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le feta, les poivrons et le basilic. Réserver.
Verser le babeurre dans une grande tasse à mesurer. Ajouter l’huile d’olive et l’œuf et bien mélanger.
Faire un puits au centre du mélange de farine. Verser le mélange de babeurre et brasser doucement.
Incorporer le mélange de feta en humectant, sans trop mélanger.
Répartir dans les moules à l’aide d’une cuillère à crème glacée.
Cuire au centre du four environ 20 minutes.
Démouler délicatement, car les muffins sont très tendres lorsque chauds.

NOTE

* Basilic : Ne pas substituer le basilic frais pour du basilic séché. Opter plutôt pour 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché.

** Babeurre : Vous pouvez remplacer le babeurre par 250 ml (1 tasse) de lait auquel vous ajoutez 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais. Laisser reposer 5 minutes avant d’utiliser dans la recette.


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