recette de cuisine
Recette Msemen marocain au four

Msemen marocain au four

  • Temps de Préparation: 45 min
  • Temps de Cuisson: 35 mn
  • Rendement: 6 personnes

INGREDIENTS

  • 1 bol de farine de blé tendre
  • 1 bol de farine de blé dur
  • 1 bol d’huile
  • 1cuillère à soupe de levure de boulanger
  • 250g de filet de bœuf
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de sel
  • sel, poivre

PREPARATION

  1. Préparer la pâte de rghaif comme la pâte à pain. Laisser lever pendant 30 minutes.
  2. Entre temps, préparer la farce. Couper la viande en petits morceaux.
  3. Laver et couper en petits morceaux le poivron. Hacher finement l’oignon.
  4. Mélanger les morceaux de viande, de poivron d’oignon, gingembre, cumin, sel et poivre.
  5. Quand la pâte est levée, la rompre et former de cette pâte des petites boules. Laisser reposer 5 minutes.
  6. Déposer une boule sur une table bien huilée, étaler en longueur et en largeur de façon à obtenir un feuilletage rond.
  7. Mettre une cuillerée à soupe au centre de cette feuille. Plier la feuille de pâte en quatre de façon à former un carré.
  8. Etaler de même une autre boule, cette fois on place au milieu le carré farci et plier encore une fois en quatre pour former un carré.
  9. Répéter cette opération pour les autres boules.
  10. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
  11. Faire cuire au four à 180° C environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.


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