recette de cuisine
Recette Moutarde de pomme

Moutarde de pomme

  • Temps de Préparation:
  • Temps de Cuisson:
  • Rendement:

INGREDIENTS

  • Pommes Cortland ou autres pommes à cuisson
  • Moutarde préparée
  • Moutarde de Dijon
  • Accompagnements :
    • Saucisses d'agneau ou de porc cuites
    • Pain brioché rôti

PREPARATION

Préchauffer le four à 160 ºC (325 ºF).
Déposer une grille sur une plaque de cuisson et y déposer les pommes. Cuire au centre du four de 1 h à 1 h 30 ou jusqu'à ce que la peau des pommes éclate et que les pommes soient compotées.

Passer les pommes au presse-purée et passer ensuite au tamis en pressant à l'aide d'une louche. Si vous n'avez pas de presse-purée, retirer le cœur des pommes à l'aide d'un petit couteau et passer la compote dans le tamis à deux reprises.
Mélanger la compote de pommes avec les moutardes, 50 % de compote pour 25 % de moutarde de Dijon et 25 % de moutarde préparée.

Servir tout simplement avec des tranches de saucisses grillées ou servir sur du pain brioché rôti, garni d'une tranche de saucisse. Servir à l'apéro ou en entrée avec une salade.


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