recette de cuisine
Recette Mousse au chocolat et au cafe

Mousse au chocolat et au cafe

  • Temps de Préparation:
  • Temps de Cuisson:
  • Rendement:

INGREDIENTS

  • 180 g de chocolat noir à dessert
  • 4 œufs
  • 15 cl de crème liquide
  • 3 c. à soupe de café fort
  • Sel

PREPARATION

  1. Au bain-marie, faites fondre le chocolat préalablement cassé en morceaux avec le café. Mélangez jusqu’à obtention d’une crème bien homogène.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes au chocolat hors du feu.
  3. Fouettez la crème en chantilly. Fouettez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajoutez doucement la chantilly au chocolat, puis les blancs en neige en soulevant à l’aide d’une spatule.
  4. Répartissez dans 4 ramequins et placez pendant au moins 4 heures au réfrigérateur.


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