recette de cuisine
Recette Mousse au chocolat blanc et au thym

Mousse au chocolat blanc et au thym

  • Temps de Préparation:
  • Temps de Cuisson:
  • Rendement:

INGREDIENTS

  • 1/2 tasse de crème à 35 %
  • 5 à 6 branches de thym frais
  • 1à 1 1/2 tasse de chocolat blanc, râpé
  • 1/2 tasse de crème à 35% fouettée

PREPARATION

Dans une casserole, porter à ébullition la crème et les branches de thym. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes. Retirer les branches.

Déposer le chocolat  dans un bol, verser l’infusion au thym* et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Laisser refroidir (à la température ambiante) puis incorporer la crème fouettée.

Remplir des ramequins (petits plats à  crème brûlée) de mousse puis réfrigérer. Garnir de pralin ou de petits fruits et servir.

*Si l’infusion semble refroidie, la chauffer légèrement avant de l’incorporer au chocolat.


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