recette de cuisine
Recette Moelleux au chocolat cœur fondant

Moelleux au chocolat cœur fondant

  • Temps de Préparation:
  • Temps de Cuisson:
  • Rendement: 4 personnes

INGREDIENTS

-2 œufs
-80 g de sucre roux 
-120 g de chocolat noir à 70% 
-80 g de beurre
-20 g de farine

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°C

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou micro-ondes.

Battre  les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer a farine tamisée. Mélanger  les deux préparations avec une spatule.

Verser le mélange dans des moules individuels beurrés.


Enfourner  pour 8 à 10 minutes. Sortir  du four et laisser  les refroidir quelques minutes avant de  démouler.

Vous pouvez les accompagnés d’une crème anglaise recette ici, d’une boule de glace à la vanille ou simplement, saupoudré de sucre glace.

La réussite de ces fondant nécessite  une cuisson parfaite, ces fondants au chocolat doivent être croquants en surface, moelleux dedans et coulants à cœur.

Pour ceux qui ont peur d’avoir le cœur coulant; mettre les moules contenant la préparation au réfrigérateur pendant quelques heures puis les enfourner.

La pâte peut être faite la veille et conservée au réfrigérateur ou même congelée   plusieurs jours avant. Dans les deux cas, il faudra  augmenter le temps de cuisson (+1 ou 2 minutes) ou la température du four (+10 ou 20°C).


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