recette de cuisine
Recette  Minestrone hivernal

Minestrone hivernal

  • Temps de Préparation: 30 min
  • Temps de Cuisson: 30 mn
  • Rendement: 4 personnes

INGREDIENTS

  • 200 g de lentilles
  • 500 g de carottes
  • 5 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • ½ c à c de gingembre
  • ½ botte de persil
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 4 c à s de crème épaisse
  • 20 g de beurre
  • Sel et poivre

PREPARATION

  1. Peler et presser l’ail. Nettoyer et émincer les oignons. Peler et couper les carottes en rondelles. Peler et hacher le gingembre.
  2. Faire suer 3 mn le gingembre haché dans le beurre fondu. Incorporer les oignons.
  3. Emincés avec les carottes. Cuire 10 mm en remuant souvent. Ajouter les lentilles et l’ail, mouiller d’eau à hauteur. Porter doucement à ébullition et ajouter le cube d’eau en cours de cuisson si nécessaire. Saler et poivrer.
  4. Laver et équeuter le persil. Hacher et réserver 4 brins.
  5. Le mélanger avec la crème. Saler et poivrer. Répartir la soupe dans les bols. Ajouter 1 c à s de crème au persil dans chaque bol. Décorer du persil réservé et servir aussitôt.


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