recette de cuisine
Recette Maklouba poisson et choux

Maklouba poisson et choux

  • Temps de Préparation: 20 min
  • Temps de Cuisson: 25 mn
  • Rendement: 4 personnes

INGREDIENTS

  • 1 kg de poisson
  • Un kilo de chou-fleur
  • 1 verre d'huile
  • 1 gousse d'ail
  • 6 oignons moyens
  • Un botte de coriandre hachée
  • Un verre de jus d'orange
  • 1 verre de smen
  • 2 verres de riz cuit et lavé
  • Une cuillère à café de sel

PREPARATION

  1. Frire les morceaux de poisson, nettoyer de chardons puis réserver. Chauffer l’huile et faire revenir les gousses d'ail avec la coriandre hachée et ajouter-les de jus d'orange.
  2. Faites bouillir le riz dans une grande quantité d'eau, puis laver et filtrer.
  3. Mélanger avec la sauce de coriandre hachée et une cuillère à café de sel puis verser sur le chou-fleur et le poisson. Faire cuire le tout à feu doux et laisser mijoter jusqu’à l'absorbation de tout le jus.
  4. Avant la présentation, il suffit de tourner le plat et le laisser 5 minutes, ainsi jusqu'à le moment de la présentation, faire lever le plat tout doucement pour obtenir la bonne forme et le présenter.


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