recette de cuisine
Recette Makdouss d'aubergines ou conserve d'auergines

Makdouss d'aubergines ou conserve d'auergines

  • Temps de Préparation: 15 min
  • Temps de Cuisson: 0 mn
  • Rendement: 5 personnes

INGREDIENTS

  • 2 kg de petites aubergine
  • 200g de noix concassées
  • 3 piments rouges
  • 3 gousses d’ail
  • 100 g de graines de moutarde
  • Sel
  • Huile d’olive

PREPARATION

  1. Equeutez les aubergines et faites-les bouillir pendant 8 minutes. Egouttez. Laissez dans une passoire toute la nuit, avec un poids dessus pour qu’elles perdent toute leur eau.
  2. Préparez la farce : mélangez les noix concassées, les grains de moutarde écrasés, le piment rouge et l’ail. Ajoutez de l’huile d’olive et du sel. Fendez chaque aubergine et farcissez avec la préparation.
  3. Les disposez bien serrées dans un bocal et versez de l’huile d’olive jusqu'à les couvrir complètement. Fermez hermétiquement et conserver 2 semaines avant de consommer.


Recettes recommandées