recette de cuisine
Recette Lotte au poivre vert

Lotte au poivre vert

  • Temps de Préparation: 20 min
  • Temps de Cuisson: 40 mn
  • Rendement: 4 personnes

INGREDIENTS

  • 600 g de lotte environ
  • 4 échalotes
  • 1 branche de céleri
  • 3 carottes
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillérée à soupe d'huile pour le plat

PREPARATION

  1. Couper la lotte en morceaux, préparer les légumes, graisser le plat, etaler les légumes, et ajouter l'ail écrasé
  2. Poser les morceaux de lotte dessus, Saler, poivrer, répartir les petits morceaux de beurre, Cuire 30 mn environ à 220°
  3. Préparer la sauce, dans un bol, écraser le poivre vert et le mélanger à la crème. Ajouter un filet de jus de citron et un peu de persil ciselé. Sortir le plat du four. Verser la crème sur le poisson. Remettre au four environ 10 mn à 200 °


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