recette de cuisine
Recette Lanières de b

Lanières de b

  • Temps de Préparation: 19 min
  • Temps de Cuisson: 6 mn
  • Rendement: 6 personnes

INGREDIENTS

  • 5 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 biftecks de 2 cm d'épaisseur chacun
  • 2 échalotes sèches épluchées et hachées
  • 2 gousses d'ail épluchées et émincées
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1/2 piment rouge épépiné et haché
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • sel et poivre fraîchement moulu
  • moutarde de Dijon
  • tranches de baguette, grillées

PREPARATION

  1. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle, à feu moyen. Lorsque l'huile est très chaude, y faire cuire les biftecks 3 minutes d'un côté, les retourner, bien les assaisonner et poursuivre la cuisson 3 minutes. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
  2. Retirer les biftecks de la poêle et réserver sur une planche à découper. Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients, sauf la moutarde et le pain.
  3. Détailler les biftecks en fines lanières; les disposer sur un plateau de service. Verser la sauce sur la viande et faire mariner 1 h au réfrigérateur.
  4. Pour servir, étaler la moutarde sur les tranches de pain grillées. Couvrir de tranches de bifteck mariné et bien poivrer.


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