recette de cuisine
Recette Kâaber Manani

Kâaber Manani

  • Temps de Préparation: 30 min
  • Temps de Cuisson: 20 mn
  • Rendement: 4 personnes

INGREDIENTS

  • 300 g du filet de mérou
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 petit blanc d’œuf battu
  • 1cuillère à café de harissa
  • ½ cuillère à café de tabil
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 oignon haché très fin

PREPARATION

  1. Débarrasser le poisson cru des épines et de la peau à l’aide du couteau, ajouter tous les autres ingrédients avant de les passer au mixer et de façonner de petites boulettes de la taille d’une petite noix. Laisser reposer au frais (Les boulettes se tiendront mieux à la cuisson et ne se déformeront pas).
  2. Préparer la sauce, faites revenir l’ail dans l’huile, ajouter la tomate diluée dans un peu d’eau. Après quelques minutes, ajouter la harissa et les épices, mouiller d’eau (environ 1 litre), couvrir et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes en maintenant le niveau d’eau.
  3. A l’issue de ce temps, sortir les boulettes du frigo et les plonger une à une et délicatement dans la sauce en ébullition, couvrir. Laisser cuire pendant une dizaine de minutes.


Recettes recommandées