recette de cuisine
Recette Feuilles de vigne farcies

Feuilles de vigne farcies

  • Temps de Préparation:
  • Temps de Cuisson:
  • Rendement:

INGREDIENTS

20 feuilles de vignes

- 50gr de riz basmati pour la farce et 150 gr à réserver

- 100gr de viande ou de volaille hachée (poulet ou dinde)

- persil et oignons hachés

- sel et poivre

- du thym et du romarin

- quelques feuilles de coriandre hâchée et de l'ail

- 1cuil. à café de 4 épices (ras el hanout)

- 1cuil. à café de paprika

- un filet d’huile d’olive et du citron

PREPARATION

Nous allons commencer par cuire le riz de la farce pendant 5mn comme on cuit les pâtes , puis une fois bien égoutté, vous allez le mélanger avec la viande hachée, le persil, les feuilles de coriandre, le thym et le romarin, le sel, le poivre, le paprika, l’ail et l’oignon haché, mélangez tout et réservez. Pendant ce temps, faîtes blanchir les feuilles de vignes à l’eau bouillante, ensuite farcir chacune d’elle, c’est-à-dire mettre au milieu de la feuille de vigne imbibée d’huile d’olive et de citron, puis rabattre les côtés puis enroulez-les comme un biscuit roulé et réservez-les. Cuire le reste du riz qui va être le plat d’accompagnement.

Pour ceux qui aiment les feuilles de vignes à point et pas trop cuites, ainsi il ne vous reste que décorer votre plat pour servir, c’est-à-dire, versez votre riz et décorez de farces à l’orientale avec des tranches de tomates. Croyez-moi c’est très léger et c’est un goût venu d’ailleurs.


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