recette de cuisine
Recette Croustillant aux Coings et au Camembert

Croustillant aux Coings et au Camembert

  • Temps de Préparation: 15 min
  • Temps de Cuisson: 30 mn
  • Rendement: 4 personnes

INGREDIENTS

  • 4 feuilles de brick
  • 2 coings
  • 150g de Camembert
  • 1 grosse noix de beurre salé
  • 3 cuillers à soupe de cassonade, ou sucre roux
  • 1 cuiller à café de sarriette ciselée
  • ½ cuiller à café de mélange de poivres concassés
  • ½ cuiller à café de fleur de sel

PREPARATION

  1. Peler et couper les coings en tous petits dés, comme pour un brunoise. Couper des lamelles de Camembert. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y jeter les dés de coing. Les faire dorer, puis, ajouter un verre d’eau. Remuer le tout. Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux. A 5 minutes de la fin de la cuisson, ajouter la cassonade et bien remuer.
  2. Arrêter la cuisson et laisser refroidir. Il est nécessaire que le coing cuit soit froid au moment de faire les croustillants sinon la feuille de brick se percerait.
  3. Sur une feuille de brick, étaler une cuiller à soupe de coings, saupoudrer de sarriette, ajouter quelques lamelles de Camembert saler, poivrer ajouter encore un peu de sarriette et enfin une cuiller à soupe de coings. Refermer la feuille de brick.
  4. Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et faire cuire les croustillants à feu doux 3 à 4 minutes par face.


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