recette de cuisine
Recette  Coquilles Saint-Jacques gratinées

Coquilles Saint-Jacques gratinées

  • Temps de Préparation: 25 min
  • Temps de Cuisson: 20 mn
  • Rendement: 4 personnes

INGREDIENTS

  • 4 noix de saint-jaques et leurs coquilles
  • 4 oignons
  • 20 g beurre
  • 90 g de beurre.
  • 50 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 1 citron
  • 100 g d’emmental râpé
  • 2 c à s de chapelure
  • 1 c à s de persil haché
  • Sel, poivre

PREPARATION

  1. Faites les oignons émincés 5 mn dans 20 g beurre. Ajoutez les noix de saint-jaques rincés et égouttés dorez-les- 2-3 mn sur feu vif. Placez-les dans les coquilles.
  2. Dans une casserole, chauffez 50 g de beurre. Versez la farine, remuez 3 min. ajoutez le lait, mélangez 5 min sur feu doux. Salez, poivrez, ajoutez le zeste du citron et l’emmental.
  3. Répartissez la sauce sur les Saint-Jacques, ajoutez la chapelure et des dés de beurre. Faites gratiner 3-5 min sous le gril du four chaud. Servez parsemé de persil haché.


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