recette de cuisine
Recette Chili con carne

Chili con carne

  • Temps de Préparation: 20 min
  • Temps de Cuisson: 90 mn
  • Rendement: 8 personnes

INGREDIENTS

  • 750 g de steak haché
  • 300 g de haricots rouges secs
  • 2 gros oignons pelés et émincés
  • 2 cuillères à soupe de poudre de chili doux
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'origan
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucré
  • 1/2 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 8 gousses d'ail pelées et émincées
  • 500g purée de tomates
  • 25 cl de bouillon de viande
  • 1 verre d'huile d'olive
  • sel

PREPARATION

  1. Faire cuire les haricots rouges en deux fois, le mieux étant avec la cocotte minute. Cuire dans l'eau 5 mn après rotation de la soupape. Laver la cocotte et remettre de l'eau faire bouillir. Saler et cuire 50 mn
  2. Dans une poêle, faire revenir à feu doux les oignons dans 3 cuillères à soupe d'huile en évitant qu'ils ne se colorent trop. Pendant ce temps, faire cuire la viande dans une cocotte contenant 2 cuillères à soupe d'huile en remuant. Saler. Ajouter les oignons à la viande, puis les épices
  3. Bien mélanger le tout pendant 5 mn au moins tout en continuant à chauffer à feu doux. Ajouter la purée de tomates et le bouillon de bœuf(ou un peu d'eau). Saler. Faire cuire à feu très doux pendant 1h à découvert. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter les haricots rouges égouttés.
  4. Faire cuire encore à feu très doux 30 mn.


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