recette de cuisine
Recette C

C

  • Temps de Préparation: 10 min
  • Temps de Cuisson: 20 mn
  • Rendement: 5 personnes

INGREDIENTS

  • 1 kg de cours de fenouil
  • 4 belles tomates
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 verre d'huile d'olive
  • 150 g de gruyère râpé
  • thym
  • laurier
  • sel et poivre

PREPARATION

  1. Otez les feuilles jaunies ou abimées des cœurs de fenouil, sectionnez au ras de trognon et des branchettes, et mettez-les à cuire 1heure à l'eau bouillante salée, récipient couvert.
  2. Pendant ce temps, plongez les tomates dans de l'eau bouillante quelques secondes, puis épluchez-les et concassez-les grossièrement.
  3. Quand les cœurs de fenouil ont cuit le temps indiqué, égouttez-les, pressez-les légèrement pour en faire sortir un maximum d'eau et coupez-les en deux.
  4. Disposez les demi-cœurs de fenouil dans un plat allant au four, ajoutez la purée de tomates fraiches, agrémentez des gousses d'ail pilées et d'un bon filet d'huile sur le tout, et parsemez avec le gruyère râpé, laissez environ 20 minutes à four chaud.
  5. En fin de cuisson, donnez un coup de gril pour bien colorer le gratin.
  6. Servez dans le plat de cuisson.


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