recette de cuisine
Recette Bar sauvage en croûte de sel

Bar sauvage en croûte de sel

  • Temps de Préparation: 5 min
  • Temps de Cuisson: 25 mn
  • Rendement: 2 personnes

INGREDIENTS

  • 1 bar sauvage de 500 g vidé et non écaillé
  • 1,5 à 2 kg de gros sel
  • herbes aromatiques
  • citron

PREPARATION

  1. Préchauffer le four à 250°C, thermostat 8. Recouvrir une plaque allant au four d'une feuille de papier aluminium. Rincer le poisson et l'éponger.
  2. Déposer une couche de gros sel sur le papier aluminium. Mettre les herbes dans l'entaille du poisson. Poser le poisson sur la couche de gros sel. Le recouvrir entièrement d'une belle couche de gros sel.
  3. Enfourner pour environ 20 à 25 minutes. Sortir la plaque du four, laisser reposer quelques minutes, puis casser la croûte de sel et servir le poisson avec les tranches de citron.


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