recette de cuisine
Recette B

B

  • Temps de Préparation: 15 min
  • Temps de Cuisson: 180 mn
  • Rendement: 8 personnes

INGREDIENTS

  • 1,5 kg de boeuf
  • 2 cuillerées à soupe d'huile
  • 100 g farine
  • 5 gousses d'ail
  • 400 g de petits champignons
  • 200 g de petits oignons
  • Sel poivre

PREPARATION

  1. Couper le bœuf en morceaux. Assaisonner de sel et poivre. Faire rissoler pendant 10 mn les morceaux dans une cocotte avec un peu d'huile. Ajouter la farine et bien mélanger pendant 4 mn sur feu doux
  2. Mouiller avec de l'eau jusqu'à hauteur de la viande. Ajouter l'ail. Fermer et faire cuire à feu doux 45 mn à partir du chuchotement de l'appareil avec la cocote minute.
  3. Sauter les champignons et les petits oignons dans une poêle avec pendant 10 mn. Lorsque le bœuf est cuit aux 3/4, ouvrir et ajouter la garniture. Faire mijoter 15 mn. Dresser sur un plat chaud
  4. On peut le faire dans une cocote en fonte: la cuisson est plus longue. Elle se fait à feu doux presque 3h.


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