recette de cuisine
Recette  Tajine viande et olives

Tajine viande et olives

  • Temps de Préparation: 15 min
  • Temps de Cuisson: 35 mn
  • Rendement: 4 personnes

INGREDIENTS

  • 500 gr de viande (agneau, veau…)
  • 500 gr d’olives dénoyautées
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ails émincé
  • Épices : safran, curcuma, tabel, cannelle, sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 8 œufs
  • 250 gr de gruyère râpé

PREPARATION

  1. Faire dorer la viande dans l’huile chaude, ajouter l’oignon, l’ail et les épices.
  2. Laisser sur le feu doux pendant quelques minutes puis ajouter un peu d’eau et laisser mijoter pendant 20 min.
  3. Quand la sauce devient épaisse, verser-la dans un plat allant au four, ajouter les olives puis battre les œufs avec le gruyère râpé et saupoudrer sur les olives. Enfourner 15 min.


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